自今年立春起，每天的18點(diǎn)59分55秒貴州茅臺(tái)都將在中央廣播電視總臺(tái)《新聞聯(lián)播》前繼續(xù)為全國(guó)觀眾帶來(lái)二十四節(jié)氣、重要節(jié)點(diǎn)、日常版——三大系列整點(diǎn)報(bào)時(shí)。每期[ 中國(guó)時(shí)刻 緗葉美好生花 ]將帶你領(lǐng)略節(jié)氣中的生活美學(xué)。

三月三，薺菜賽靈丹。薺菜歷來(lái)被詩(shī)人青睞。蘇東坡說(shuō)：“時(shí)繞麥田求野薺，強(qiáng)為僧舍煮山羹。”宋人陸游說(shuō)：“日日思?xì)w飽蕨薇，春來(lái)薺美忽忘歸。”清人顧太清說(shuō)：“鮮薺登盤(pán)乍吐花，嫩苗爭(zhēng)長(zhǎng)傲春奢。”字里行間都不難看出他們對(duì)此味的鐘愛(ài)。

4月19日18點(diǎn)59分55秒，兩枝綠葉肥壯、黃花嬌艷的薺菜花探出了央視《新聞聯(lián)播》前5秒貴州茅臺(tái)的報(bào)時(shí)表盤(pán)，表盤(pán)上戴勝鳥(niǎo)翩翩而至，遠(yuǎn)處道道梯田顯示出春忙的氣息。谷雨時(shí)分，貴州茅臺(tái)讓一株薺菜成為今天報(bào)時(shí)的主角。

(茅臺(tái)《新聞聯(lián)播》谷雨報(bào)時(shí)視頻)

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詩(shī)歌里的風(fēng)雅

“三月三，薺菜賽靈丹。”

農(nóng)歷三月三，即谷雨前后，在我國(guó)南方的許多地方，有吃薺菜花煮雞蛋的習(xí)俗。做法類(lèi)似茶葉蛋，不過(guò)把茶葉換成薺菜花，據(jù)說(shuō)食之清熱祛毒。

薺，十字花科薺屬草本植物，俗名薺菜、野菜。薺菜花開(kāi)于谷雨前后，多呈黃綠色，也就是緗葉黃——2024年度東方主題色。薺菜花除了食用，也可入藥，有涼血止血、清熱利濕之功效。

我國(guó)有悠久的食薺歷史，《詩(shī)經(jīng)谷風(fēng)》上說(shuō)：“誰(shuí)謂荼苦?其甘如薺。”，說(shuō)明早在春秋時(shí)期國(guó)人已經(jīng)喜愛(ài)食用薺菜。蘇東坡把薺菜和米、姜一起煮，創(chuàng)“薺菜羹”，并推薦給朋友，大贊“君若知此味，則海陸八珍皆可鄙厭也”。更寫(xiě)詩(shī)云“時(shí)繞麥田求野薺，強(qiáng)為僧舍煮山羹”，記錄了自己“強(qiáng)行”向朋友推薦“薺菜羹”的趣事兒。

不只是蘇東坡，薺菜歷來(lái)被詩(shī)人青睞，宋人陸游說(shuō)：“日日思?xì)w飽蕨薇，春來(lái)薺美忽忘歸。”清人顧太清說(shuō)：“鮮薺登盤(pán)乍吐花，嫩苗爭(zhēng)長(zhǎng)傲春奢。”字里行間都不難看出他們對(duì)此味的鐘愛(ài)。

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老百姓的恩物

谷雨時(shí)節(jié)，青黃不接，生長(zhǎng)于田間地頭、墻角路邊的薺菜，對(duì)于古時(shí)的人們有非常的意義，無(wú)論貴賤貧富，都會(huì)把它請(qǐng)上餐桌。

楊潔的散文《挖薺菜》說(shuō)出了百姓對(duì)薺菜的感情：經(jīng)過(guò)一個(gè)沒(méi)有什么吃食可以尋覓、因而顯得更加饑餓的冬天，大地春回、萬(wàn)物復(fù)蘇的日子重新來(lái)臨了!田野里長(zhǎng)滿(mǎn)了各種野菜：雪蒿、馬齒莧、灰灰菜、野蔥……最好吃的是薺菜。把它下在玉米糊糊里，再放上點(diǎn)鹽花，真是無(wú)上的美味啊!

其實(shí)到了谷雨時(shí)節(jié)，吃薺菜已經(jīng)到了收尾階段。谷雨是春季第六個(gè)節(jié)氣，取義“雨生百谷”，春雨綿綿，田地里各種莊稼已經(jīng)在茁壯生長(zhǎng)。

谷雨三候：第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候戴勝降于桑。是說(shuō)谷雨后降雨量增多，浮萍開(kāi)始生長(zhǎng)，接著布谷鳥(niǎo)便開(kāi)始提醒人們播種了，然后是桑樹(shù)上可以見(jiàn)到戴勝鳥(niǎo)。

“布谷布谷，割麥插禾”，在布谷鳥(niǎo)的催促聲中，農(nóng)民們迎來(lái)了春種的大忙時(shí)節(jié)，他們將谷種均勻地播撒到秧田中去，也播撒下一年的希望。

在薺菜花的清香中，在布谷鳥(niǎo)的叫聲中，夏天向我們走來(lái)了。

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